Receita de Cappuccino Perfumado

INGREDIENTES

- 3 colheres de sopa de cappuccino

- 1 xícara de chá de camomila (1 saquinho ou duas colheres de chá de camomila seca)

- 1 gema de ovo

- Açúcar a gosto


MODO DE PREPARO

Prepare o chá de camomila. Em uma xícara, junte a gema do ovo com o cappuccino e bata bem, como se fizesse uma gemada. Se preferir, acrescente açúcar. Despeje o chá bem quente nessa mistura.


Dica: Sirva com rodelas de laranja ou limão.

Bolo de Nozes

INGREDIENTES:

Massa:

- 4 ovos (gemas e claras separadas)

- 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

- 2 xícaras de açúcar

- 1/2 xícara de maple syrup

- 1 xícara de leite

- 150g de nozes picadas finamente

- 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo

- 1 colher (Sobremesa) de fermento em pó

Para molhar o bolo:

- 2 colheres (sopa) de bailleys

- 1 e 1/2 colher (sopa) de leite

Para o recheio:

- 1 lata de leite condensado

- 200ml de leite de coco

- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

- 1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho

- 1/2 xícara de coco ralado seco

Para a cobertura:

- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro

- 160g de cream cheese, em temperatura ambiente

- 1/3 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

- 2 colheres (sopa) de maple syrup

- Nozes para decorar


MODO DE PREPARO:

1. Pré aqueça o forno a 180 graus. Unte com manteiga uma forma de aproximadamente 25cm de diâmetro, no fundo da forma coloque um pedaço de papel manteiga e unte-o com manteiga também.

2. Em uma tigela, misture as nozes picadas com a farinha de trigo e o fermento. Reserve. Na batedeira bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter uma mistura homogênea. Retire da batedeira e misture a farinha com as nozes alternando com o leite, sempre comece com o líquido e termine com ele. Bata as claras em neve e incorpore a massa. Coloque a massa na assadeira previamente untada e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que ao fazer o teste do palito o mesmo saia seco. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

3. Prepare o recheio enquanto o bolo está assando. Dissolva o amido de milho no leite e leve ao fogo médio juntamente com todos os ingredientes restante. Com a ajuda de uma colher de pau, e mexendo constantemente, deixe o doce cozinhar. Quando estiver mais espesso e soltando do fundo da panela, retire do fogo e deixe esfriar completamente. Quando estiver em temperatura ambiente, leve a geladeira por 30 minutos. Reserve

4. Para a cobertura, misture todos os ingredientes.

5. Para a montagem. Divida o bolo em  duas camadas. Acomode uma camada no prato que for servir, molhe-a com a mistura de leite e Bailleys, distribua o recheio. Cubra com outra camada do bolo e molhe-a com mais uma parte da mistura de Bailleys. Cubra com a cobertura preparada e decore com nozes inteiras e picadas. Leve a geladeira antes de servir.

Sanduíche de chocolate

ingredientes

• 2 xícaras (chá) de Cereal triturado
• 200 g de manteiga
• 6 potes de Sorvete de Creme
• 6 colheres (sopa) de cobertura de chocolate

modo de preparo

Em uma tigela, misture bem, com as pontas dos dedos, o Cereal com a manteiga até obter uma massa. Cubra o fundo de uma assadeira retangular (22 x 35 cm) forrada com papel-manteiga e despeje a massa sobre o papel. Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos. Retire do forno, espere esfriar e corte com cortador quadrado (6 x 6 cm).

Montagem

Intercale o Sorvete entre duas camadas de massa. Aperte delicadamente a massa e decore com a cobertura. Sirva.

Bolo da Vovó

INGREDIENTES:

Massa:

- ½ xícara (chá) de açúcar

- 1/3 xícara (chá) de mel ou glucose de milho

- 5 ovos separados

- ½ xícara (chá) de óleo

- 3/4 xícara (chá) de Café Tradicional filtrado

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 colher (sobremesa) de raspas de limão

- Suco de 1 limão

- 1 maçã descascada e ralada

- ½ colher (café) de bicarbonato de sódio

- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

- 1/3 xícara (chá) de nozes picadas

Cobertura:

- ½ xícara (chá) de clara de ovo

- uma xícara (chá) de açúcar peneirado


MODO DE PREPARO:

Na batedeira, coloque o açúcar, o mel, as gemas e o óleo. Sem parar de bater, adicione o café, as raspas, o suco do limão, o bicarbonato, a maçã, o fermento, a farinha de trigo e as nozes. Pare de bater e misture delicadamente as claras previamente batidas em neve. Despeje numa forma redonda (30 cm) untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido (200º). Deixe assar por cerca de 45 minutos ou até que enfiando uma faca ela saia limpa. Retire do forno e deixar esfriar.

Enquanto isso, numa panela pequena, acrescente as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até que o açúcar derreta e as claras fiquem mornas, sem que cozinhe. Coloque essa mistura na tigela da batedeira e bata sem parar, até obter picos firmes. Despeje o creme sobre o bolo e decore com açúcar de confeiteiro e grãos de café.

Curau

INGREDIENTES:

- 1 latas de milho verde (300g cada)

- 1/2 xícara de açúcar

- 500ml de leite UHT Itegral

- 1 colheres (sopa) de amido de milho

- Canela em pó a gosto

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador o milho verde, o açúcar, o leite UHT Integral e o amido de milho. Peneire (opcional). Despeje o conteúdo em uma panela, leve em fogo médio, mexendo até ficar cremoso. Deixe esfriar e sirva com canela em pó.

Folhado de Banana

INGREDIENTES:

Massa folhada congelada laminada:

- 3 colheres (sopa) de açúcar

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 2 bananas nanicas cortadas em rodelas

- canela em pó para polvilhar

Creme de Baunilha:

- 1 1/2 xícara (chá) de leite

- 3 gemas

- 1 fava de baunilha

- 1/2 xícara (chá) de açúcar

- 2 colheres (sopa) de amido de milho


MODO DE PREPARO:

Massa folhada congelada laminada:

Descongele a massa folhada conforme as instruções da embalagem. Aqueça o forno a 200°C (quente). Abra a massa em uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha de trigo e, com uma faca afiada, corte-a em tiras mais ou menos curvas, dando o formato de uma banana. Transfira-as para uma assadeira e, com um garfo faça furos na massa para não criar bolhas. Leve ao forno pré-aquecido até dourar ligeiramente. Coloque as tiras de massa folhada em uma grade para que esfriem. Enquanto isso, em uma panela antiaderente derreta o açúcar até que comece a dourar, sem deixar escurecer.
Acrescente a manteiga e misture até incorporá-la totalmente ao açúcar, acrescente 1/2 xícara (chá) de água e deixe ferver formando uma calda rala. Junte as bananas cortadas em rodelas e deixe cozinhar por 3 minutos sem deixar que desmanchem. Espere amornar.

Creme de Baunilha:

No liquidificador, bata o leite, as gemas, o açúcar e o amido de milho. Abra a fava de baunilha ao meio sem separar e raspe-a com a ponta de uma faca, para retirar as sementinhas, sobre os ingredientes batidos. Leve a mistura ao fogo até ferver e engrossar, mexendo sempre. Cubra com filme plástico para não formar película. Deixe amornar.

Montagem:

Na hora de servir, arrume uma fatia de massa folhada, espalhe colheradas de creme de baunilha sobre ela e distribua por cima as rodelas de banana com um pouco de calda. Polvilhe com canela.

Receita de Gelado preto e branco

INGREDIENTES:

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de creme de leite

- 1 xícara (chá) de chocolate em pó

- 1 colher (sopa) de Café Solúvel

- 1 colher (sopa) de margarina

- 4 ovos

Cobertura:

- 1 tablete de chocolate branco (180g)

- 1 embalagem de creme de leite


MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador todos os ingredientes. Coloque numa forma (pequena) de furo central untada. Leve ao forno em banho Maria por cerca de 1 hora ( ou quando espetar o palito sair limpo). Desenforme morno.

Cobertura:


Dissolva em banho Maria o chocolate branco e misture ao creme de leite. Cubra o gelado desenformado. Decore a gosto

Receita de Pancakes rellenas

INGREDIENTES:

Panqueca:

- 1 ovo

- 300 ml de leite

- 1 copo de farinha de trigo

- 1 colher de sopa de acucar

- 1 pitada de sal

- 1 colher de sopa de manteiga

Recheio:

- 5 maçãs verdes

- 5 maças fuji

- 150 g acucar

- 1 colher de cha de canela em pó

- 50 ml de pisco

Doce de leite:

- 1 litro de leite

- 400 g de acucar

MODO DE PREPARO:

Cozinhar o leite com o acucar até caramelizar, mexendo sempre para não queimar.

Bater todos os ingredientes da massa e reservar.

Descascar as maçãs, retirar as sementes e cortar em fatias de 0,5 cm. Colocar em uma panela com o açúcar, a canela e o pisco, deixar cozinhar em fogo baixo até evaporar quase todo o líquido, mais ou menos 30 minutos.

Fazer as panquecas e rechear com as maçãs e o doce de leite. Servir com sorvete de creme.

Carne de Panela

INGREDIENTES:

- 600g de coxão mole

- 150g de cebola picada

- 25g de alho picado

- 200g de cenoura em rodelas

- 10g de salsinha

- 2g de pimenta do reino

- 4g de sal

- 200g de polpa de tomate fresco

- 20ml de óleo de milho

- Água filtrada

MODO DE PREPARO:

Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma panela, doure o alho e a cebola e acrescente a carne. Frite bem. Depois, coloque a polpa de tomate fresco, o louro, a cenoura e continue refogando. Coloque aos poucos a água filtrada até terminar o cozimento da carne. Decore com a salsinha picada e sirva com arroz branco.

Receita Petit Gateau de Doce de Leite

INGREDIENTES:

- 200g doce de leite pastoso

- 100g manteiga sem sal em temperatura ambiente

- 60g açúcar

- 40g farinha de trigo

- 2 ovos

- 2 gemas

MODO DE PREPARO:

Leve o doce de leite e a manteiga ao fogo em banho-maria até derreter. Misture bem para ficar homogêneo. Adicione os ovos e as gemas e misture bem. Junte o açúcar e a farinha peneirados aos poucos, mexendo sempre para incorporar. Unte e enfarinhe forminhas para muffin não muito grandes. Asse por 10 ou 12 minutos em forno pré-aquecido. Estará no ponto quando formar uma camada parecida com bolo na superfície. Sirva quente, com sorvete de queijo minas. Podendo substituir por sorvete de creme ou nata

Pão de Mel

INGREDIENTES:

- 2 xícaras de farinha de  trigo integral fina

- 1 xícara de farinha de trigo branca

- ½ xícara de adoçante

- 2 colheres de chá de bicarbonato

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1 colher de chá de canela em pó

- 1 colher de chá de cravo em pó

- 2 colheres de sopa de margarina

- 2 colheres de café pronto

- 1 ½ de leite integral

- 1 colher de chá de essência de mel

- 1 ovo

Recheio:

- 1 pote de doce de leite diet

Cobertura:

- 1 xícara de leite

- 4 colheres de cacau em pó

- 1 colher de margarina

- 1 colher de sopa de adoçante


MODO DE PREPARO:

Massa:

Misturar todos os ingredientes. Colocar em uma forma untada com margarina e farinha de trigo integral. Assar por 30 minutos.

Cobertura:

Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até que engrosse.

Montagem:

Cortar o bolo ao meio. Em uma das partes colocar o recheio e fechar com a outra metade. Cobrir com o creme da cobertura.

Receita de Maria Mole com frutas

INGREDIENTES:

- 1 xícara (chá) de manga picada

- 1 xícara (chá) de morango picado

- 1 xícara (chá) de kiwi picado

- 1 xícara (chá) de chá gelado sabor Pêssego

- 2 claras de ovo

- 1 xícara (chá) de açúcar

- Meio pacote de gelatina em pó sem sabor (6g)

- 1 caixinha de Creme de Leite

- Meia xícara (chá) de coco seco para decorar


MODO DE PREPARO:

Em uma tigela, misture as frutas com o chá gelado. Distribua as frutas em tacinhas e reserve.

Em uma panela, misture bem a clara de ovo com o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até aquecer. Coloque em uma batedeira e bata até dobrar de volume. Junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo, em banho-maria, para dissolver. Misture ao creme batido e junte o Creme de Leite. Coloque sobre as frutas e leve à geladeira por cerca de 1 hora. Sirva decorado com o coco ralado.

Torta Trufada de chocolate

INGREDIENTES:

Base:

- 200g de biscoitos de chocolate amanteigados triturados

- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida

- 1/2 colher (sopa) de água gelada

Recheio:

- 200g de chocolate meio-amargo (eu usei um com 52% de cacau)

- 200g de chocolate ao leite

- 1 lata de creme de leite sem soro

- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado

- 1 1/2 colher (sopa) de licor cherry brand

- 30g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

- 1/2 caixa de morangos lavados

Decoração:

- 2 colheres (sobremesa) de geléia de frutas vermelhas amolecida (coloquei no microondas por 40 segundos)

- Morangos frescos

- Mirtilos frescos(Blueberry)

- Framboesas frescas

- Amoras frescas



MODO DE PREPARO:

1. Pré aqueça o forno a 180 graus. Misture a água e a manteiga derretida junto com os biscoitos triturados e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 10 minutos. Retire e deixe esfriar. Reserve.

2. Prepare o recheio. Derreta todos os ingredientes do recheio (com exceção da manteiga e dos morangos) em banho maria, mexendo de vez em quando (você também pode usar o microondas, mas eu prefiro o banho maria pois vejo todas as etapas da receita). Depois que derreter, deixe a mistura esfriar. Na batedeira, bata a manteiga até ficar fofa e de cor clara. Adicione aos poucos o chocolate, que deve estar frio, e bata por aproximadamente 5 minutos em velocidade média.

3. Montagem. Disponha metade do creme trufado sob a base de biscoitos, acrescente os morangos inteiros sobre o creme, complete a torta com o restante do creme e leve para gelar por aproximadamente 2 horas. Após gelar, passe a geléia sobre o creme e decore com as frutas frescas.

Tempo de preparo: 30 Minutos (+ Tempo para gelar)

Bolinho com framboesa

INGREDIENTES

Para 18 bolinhos

1 e 1 / 4 de xícara de açúcar cristal integral

3 ovos em temperatura ambiente

1 / 2 xícara | 120 g de manteiga derretida

1 xícara | 100 g de farinha integral

1 / 4 de xícara | 25 g de farinha de trigo refinada

1 / 4 de colher de chá | 1 g de sal

1 colher de sopa | 6 g de mel

1 e 1 / 2 colher de chá | 6 g de fermento em pó

1 maçã vermelha com a casca ralada grossa | aproximadamente 200 g

2 xícaras de framboesas congeladas (54 unidades – 3 para cada bolinho)

MODO DE PREPARO

Esse é um bolo bem carioca, natural, como chamamos por lá e por isso eu o testei com uma amiga que é mais que surfista, uma das campeãs mundiais do kayaksurf. Clique para saber mais.

Derreta a manteiga com o mel no forno micro-ondas, não é preciso ficar completamente liquida. Rale a maçã com a casca em volta do miolo.

Bata os ovos com o açúcar até obter uma gemada clara, junte a maçã ralada. Junte alternando, a manteiga e as farinhas já misturadas com o fermento e o sal.

Misture as framboesas na massa antes de distribuí-las em formas pequenas untadas e polvilhadas com farinha de trigo.

Asse no forno baixo, 150°C, até dourar e a massa sair seca ao ser testada com um palito ou a lâmina de uma faca.

Retire os bolinhos ainda mornos das formas e polvilhe-os com açúcar de confeiteiro misturado com chocolate em pó

Cocada de Colher

INGREDIENTES:

- 1 coco grande fresco

- 1 lata de leite condensado

- 2 xícaras de leite

- 1 xícara de açúcar

- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga sem sal

- 2 paus de canela

- 1 pitada de sal


MODO DE PREPARO:

Rale o coco no ralo grosso. Em uma panela grande com tampa, leve ao fogo baixo todos os ingredientes. Tampe a panela e a cada 5 minutos, misture o doce e tampe a panela novamente até que o coco esteja cozido (Mas ainda um pouco crocante), deve ter ainda um pouco da calda no fundo. Retire do fogo. Retire os paus de canela e distribua a cocada nos recipientes que for usar.

Dica: Se quiser uma cocada de corte, deixe apurar um pouco mais e unte uma assadeira e disponha a cocada sobre a assadeira untada. Espere esfriar e corte.

Bolo de Coco embrulhado

INGREDIENTES:

Bolo:

- 1 pacote de Mistura para Bolo sabor Coco (450 g)

- 3 ovos

- 3/4 de xícara (chá) de leite integral (160 ml)

- 3 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente

Calda:

- 1/2 xícara (chá) de leite condensado

- 1/2 xícara (chá) de leite integral

- 1/2 vidro de leite de coco (100 ml)

- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

- 1 1/2 pacote de coco seco ralado para decorar (300 g)

MODO DE PREPARO:

Bolo:

Bata a mistura para bolo, os ovos o leite e a margarina em velocidade média na batedeira por cerca de 3 minutos. Despeje essa massa em uma forma retangular de 30 x 20 cm, untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 25 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro do bolo, ele saia seco. Deixe esfriar e corte em quadradinhos de 5 cm.

Calda:

Bata todos os ingredientes no liquidificador em velocidade média, até obter uma mistura homogênea.

Montagem:

Coloque a calda batida em uma vasilha funda, passe os pedacinhos de bolo um a um na calda, e em seguida pelo coco ralado. Embrulhe-os em papel-alumínio e leve para gelar por algumas horas antes de servir.

Mousse de Chocolate

Ingredientes

• 250 grama(s) de chocolate
• 200 grama(s) de manteiga
• 5 claras de ovo
• 5 gemas de ovo
• 100 grama(s) de açúcar aromatizado com uma gota de baunilha

Modo de preparo

Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Enquanto isso, bata as gemas com açúcar na batedeira até obter uma cor branca. Despeje esse creme no chocolate e manteiga bem derretidos e misturados. Bata as claras em neve até ficarem bem consistentes. Misture à mão, com uma colher de pau, as claras à mistura de chocolate. Despeje em uma tigela grande ou em vários potinhos individuais e leve à geladeira por, no mínimo, duas horas.

Cuscuz

Ingredientes

• 1 xícara(s) de chá de azeite
• 6 xícara(s) de chá de farinha de milho
• 1/2 xícara(s) de chá de farinha de mandioca crua
• 1 cebola grande cortada em cubos miúdos
• 2 dente(s) de alho picados
• 1 xícara(s) de chá de salsinha e cebolinha picadas
• 600 grama(s) de molho pronto de tomate
• 1 lata(s) de evilhas
• vidro(s) grande de palmito picadinho
• 250 grama(s) de camarão pequeno limpo (ou frango cozido em lascas)
• 1/2 xícara(s) de chá de azeitonas verdes em lascas
• molho de pimenta vermelha a gosto
• sal e pimenta a gosto

Para decorar:

• camarões cozidos
• filés de sardinha em conserva
• banana em fatias
• azeitonas em lascas
• ovos cozidos em fatias
• tomate em rodelas

Modo de preparo

Aqueça bem o azeite numa panelinha. Enquanto isso, coloque as farinhas de milho e de mandioca e 1 colher (sopa) de sal numa tigela grande. Misture bem e esfarele com a ponta dos dedos até conseguir um pó fino.

Faça uma cavidade no centro da mistura de farinhas e nela coloque metade da cebola, do alho, da salsinha e da cebolinha. Quando o azeite estiver quase fervendo, retire do fogo, despeje sobre os temperos e misture com uma colher ou garfo até deixar toda a farinha bem umedecida.

Regue o fundo de uma panela média com um fio de azeite e nele doure a cebola restante. Em seguida, junte também o alho que sobrou; espere perfumar e adicione o camarão (ou o frango). Misture bem, espere o camarão mudar de cor e junte o molho de tomates, a ervilha e o palmito.

Deixe ferver por 5 minutos, acrescente as azeitonas e ajuste o sal e a pimenta. Reserve 1 1/2 xícara do molho para servir ao lado do cuscuz e, aos poucos, vá juntando o restante do molho à mistura de farinha, mexendo com uma colher de pau até obter uma massa macia e alaranjada. Atenção: ela não deve esfarelar nem ficar encharcada. Reserve.
Montagem Coloque água até metade de uma panela média (ou da base de um cuscuzeiro) e aqueça.

Para montar o cuscuz, decore o fundo e as laterais de um cuscuzeiro (ou de um escorredor de massa) com rodelas de tomate e de ovo cozido, tiras de banana, lascas de azeitona, os camarões e os filés de sardinha.

Preencha a cavidade com a massa do cuscuz pressionando delicadamente com as mãos para firmar, sem desmanchar a decoração e sem apertar demais.

Coloque o cuscuzeiro sobre a panela com água fervente (tendo cuidado para não deixar a água tocar a base do cuscuz), cubra o cuscuz com um pano limpo ou com folhas de couve, tampe e deixe no fogo por mais ou menos 1 hora, até que o pano ou as folhas estejam bem úmidos.

Retire o cuscuz do fogo, deixe descansar por cinco minutos, desenforme sobre um prato grande e sirva com o molho.

Croquete de Camarão

Ingredientes

80 camarões médios descascados - conserve 16 com os rabinhos
azeite, tomate, cebola, alho e coentro a gosto
500 g de farinha de trigo
150 g de manteiga
1 cubo de tempero pronto frutos do mar
1 ovo ligeiramente batido
farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

1. Faça um refogado com azeite, tomate, cebola, alho, coentro e nele cozinhe os camarões com o cubo de tempero pronto frutos do mar. Depois de cozidos, separe os camarões e reserve o molho.
2. Peneire o molho do cozimento dos camarões e reserve.
3. Num recipiente, junte a farinha de trigo com a manteiga e vá adicionando aos poucos o molho do camarão.
4. Amasse bem até que todos os ingredientes estejam incorporados, a massa esteja macia e em consistência de enrolar.
5. Retire pequenas porções da massa e, com as mãos, formate a massa em forma de croquete. Faça um furo no topo e recheie com 5 camarões sendo um deles com o rabinho, para finalizar.
6. Passe o croquete no ovo e em seguida na farinha de rosca.
7. Frite em óleo bem quente até ficar dourado. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Bolo brigadeiro

Ingredientes

7 ovos

7 colheres sopa de açúcar

7 colheres de sopa de achocolatado

4 colheres de margarina

100 g de coco ralado

1 colher sopa rasa de fermento

Cobertura:

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de margarina

Modo de Preparo

1. Bater tudo no liquidificador e levar para assar em forma de 26 cm untada e enfarinhada por mais ou menos 30 minutos
2. Depois do bolo pronto colocar a cobertura
3. Levar os ingredientes da cobertura ao fogo até formar um brigadeiro mole
4. Enfeitar com granulado
5. Este bolo é uma delícia e não vai farinha

Bolo delicioso

INGREDIENTES:

Bolo:

- 3 xícaras (chá) de leite

- 4 ovos

- 1 xícara (chá) de manteiga

- 2 xícaras (chá) de açúcar

- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 2 colheres (chá) de Fermento em Pó

- 1 pitada de sal

- ½ xícara (chá) de Coco Queimado

- ½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído

- Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura:


- ½ lata de leite condensado

- 1 colher (sopa) de amido de milho

- 2 xícaras (chá) de leite

- 1 gema peneirada

- ½ xícara (chá) de amendoim moído e triturado


MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador o leite, os ovos e a manteiga até misturar bem. Misture em uma tigela a farinha, o Fermento em Pó e o sal e acrescente aos poucos no liquidificador. Devolva tudo na tigela e junte o Coco Queimado e o amendoim, mexendo devagar.

Despeje a massa em uma forma redonda untada. Leve ao forno médio pré-aquecido por 45 minutos ou até dourar. Dissolva o amido de milho no leite, misture com os demais ingredientes da cobertura e leve ao fogo baixo mexendo até engrossar.

Desenforme o bolo morno, cubra com o creme e decore com o amendoim.

Tapioca

INGREDIENTES

250 g de polvilho
Água filtrada suficiente para cobrir o polvilho
1 / 4 colher de chá de sal
150 g de coco ralado fresco
100 g de queijo parmesão ralado ou de queijo mussarela cortado em fatias finas

MODO DE PREPARO

A tapioca é uma delicada panqueca preparada com a fécula da mandioca, também chamada de goma e, na região Sudeste, de polvilho. Pode ser preparada salgada ou doce.

Quadrinho de Chocolate

ingredientes

• 280 g de açúcar (1 ½ xícara de chá)
• 200 g de glucose de milho (½ xícara de chá + 3 colheres de sopa rasa)
• 180 ml de creme de leite fresco (3/4 de xícara de chá)
• 400 g de chocolate meio amargo picado (2 xícaras e 1/3 de chá)
• 130 g de castanhas do Pará picadas em pedaços pequenos (1 xícara de chá)

modo de preparo

1°- Numa panela coloque 280 g de açúcar, 200 g de glucose de milho e leve ao fogo médio misturando sempre, até ficar com cor de guaraná (+/- 8 minutos). Adicione 180 ml de creme de leite fresco, mexendo sempre, até dar o ponto de bala mole (+/- 3 minutos). Desligue o fogo, acrescente 400 g de chocolate meio amargo picado e 130 g de castanhas do Pará picadas em pedaços pequenos e misture até o chocolate derreter.
2°- Transfira a mistura para uma assadeira (24 cm x 18 cm) forrada com um saco plástico espalhando bem, até a massa ficar com +/- 2 cm de altura. Deixe esfriar e corte em quadrados de 2 cm.

Sala de Frutas grelhadas

Ingredientes

• 1 ½ carambolas grandes
• 1 caju
• 2 figos
• 1 manga
• 4 bananas ouro
• 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 4 colheres (sobremesa) de geleia de rosas
• 4 bolas pequenas de sorvete de goiaba
• 2 flores comestíveis
• Crocante de pimenta rosa
• 300 g açúcar
• 10 g de pimenta rosa moída

Modo de Preparo

Corte todas as frutas em fatias e disponha em porções proporcionais em quatro pratos. Salpique o açúcar por cima (uma colher para cada prato) e aqueça-as com um maçarico até ficarem levemente douradas. O mesmo efeito pode ser obtido colocando as frutas em uma assadeira e levando para assar no forno por seis minutos a 180ºC. Depois de douradas, cubra as frutas com a geleia de rosas, a bola de sorvete de goiaba (ou outro feito à base de água e fruta) e decore com as pétalas das flores.

Para o crocante de pimenta rosa
Leve o açúcar ao fogo. Espere derreter por completo, mas não deixe que escureça muito. Acrescente a pimenta rosa no caramelo e mexa rapidamente. Despeje em um papel de forno (ou silpat) o caramelo para que fique o mais fino possível. Espere esfriar e quebre em pedacinhos para decorar as frutas

Biscoitinhos de coco

INGREDIENTES:

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 xícara (chá) de Achocolatado em pó

- 100g de Coco Ralado

- 200g de manteiga

- 2 colheres (chá) de Fermento em Pó

- ½ xícara (chá) de açúcar

- 1 ovo


MODO DE PREPARO:

Em um recipiente, misture todos os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma massa homogênea. Retire pequenas porções da massa e modele os biscoitos no formato desejado. Distribua-os sobre uma assadeira previamente untada, deixando espaço entre eles e leve para assar em forno médio por 20 minutos ou até dourar.

Bolo molhadinho de morango

Ingredientes

3 ovos

2 copos de trigo

1 copo de quick de morango

1 copo e 1/2 de açúcar

1 copo de leite

1 colher de fermento

2 latas de leite condensado

1 latas de creme de leite

1 colher de manteiga

5 colheres de quick

1 copo de geleia de morango

Morangos para decorar

Modo de Preparo

1. Bater os 5 primeiros ingredientes na batedeira
2. Acrescente o fermento e misture com a colher
3. Coloque em fôrma untada e asse em forno preaquecido por 40 minutos
4. Não abra o forno antes do tempo
5. Bata 1/2 lata de leite condensado com 1 copo de leite e 3 colheres de quick e regue bem o bolo que deve ser furado antes
6. Em uma panela coloque 1 colher de manteiga, 1 lata e 1/2 de leite condensado, 5 colheres de quick, mexa em fogo médio até desprender da panela
7. Acrescente 1/2 lata de creme de leite e cubra o bolo
8. Por último bata o restante do creme de leite com a geleia de morango e coloque por cima com morangos para decorar

Informações Adicionais
1. Dica: se for colocar os morangos partidos, deixa-los em uma vasilha com açúcar antes de usar para soltar a água no açúcar.

Sonho

INGREDIENTES:

- 300g ou 1 xícara de chá de Doce de Leite

- 250g ou 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo

- 150ml ou 3/4 xícara de chá de leite

- 1 ovo ou 60g de ovos pasteurizados

- 30g ou 2 colheres de sopa de açúcar refinado

- 30g de fermento biológico

- 30g ou 3 colheres de sopa de óleo

- 5g ou 1 colher de café de sal

MODO DE PREPARO:

Em um recipiente coloque o fermento, o açúcar e misture. Acrescente todos os líquidos e o ovo e misture novamente. Coloque o sal e farinha aos poucos. Sove a massa até ficar homogênea e desprender da mão. Deixe descansar coberta com filme PVC por 20 minutos. Corte a massa em 20 pedaços iguais e modele para ficar em forma arredondada. Coloque uma assadeira untada com óleo e reserve. Quando dobrar de volume, aqueça uma frigideira com óleo em fogo baixo. Frite os bolinhos. Retire da frigideira e deixe secar em papel absorvente. Depois de frios, corte-os ao meio e recheie com o Doce de Leite. Decore a gosto.

Sorvete de Rosas

INGREDIENTES:

- 1 litro de leite

- 1 lata de leite condensado

- 2 colheres de sopa de açúcar refinado

- 1 colher de sobremesa de amido de milho

- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina

- 3 gemas

- 5 gotas de aroma de baunilha

- 120 ml de xarope natural de rosas


MODO DE PREPARO:

Colocar os ingredientes (exceto o xarope), em uma panela e levar ao fogo alto mexendo bem e sempre até a mistura começar a engrossar.

Em seguida despejar em um recipiente para esfriar. Quando já estiver frio adicione o xarope de rosas e mexa bem. Levar ao congelador e mexer de meia em meia hora, até atingir a consistência de sorvete.

Obs. Para outros sabores que não use o xarope alterar a quantidade de açúcar para 4 colheres de sopa.