quarta-feira, 4 de novembro de 2009

Delícia: Sorvete de Maracujá


Ingredientes para Sorvete de Maracujá:1 xícara de chá de açúcar 2 1/4 xícaras de chá de água 1 xícara de chá de suco de maracujá fresco ou concentrado 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor 2 claras


Como Preparar Sorvete de Maracujá:
Misture três quartos de xícara do açúcar e duas xícaras da água. Leve ao fogo alto e, mexendo sempre, deixe levantar fervura. Pare de mexer e mantenha no fogo por cerca de 5 minutos. Enquanto isso, numa panela pequena, polvilhe a gelatina sobre a água restante e deixe descansar por alguns minutos.
Adicione a gelatina à calda quente e mexa até dissolver. Deixe amornar. Junte o suco de maracujá e misture bem. Despeje num recipiente raso ou numa bandeja de gelo e ponha no freezer até endurecer ligeiramente, mexendo duas ou três vezes.
Quando a mistura estiver parcialmente congelada, bata as claras em neve. Junte o açúcar restante, aos poucos, batendo até obter picos firmes. Retire a mistura de maracujá do freezer e bata bem, até obter uma consistência lisa. Acrescente as claras e bata novamente. Reserve no freezer até ficar firme.

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