Delícia: Tabule

Ingredientes:

45 g / ¼ xícara (chá) de trigo, para kibe;

200 g / 1 ½ tomate, picado;

150 g / 1 cebola, picada;

250 g / 2 pepinos, picados;

60 g / 1 maço de salsinha, picada;

3 colheres (sopa) de suco de limão;

2 colheres (sopa) de azeite;

sal e pimenta do reino, a gosto.

Como Fazer:

1. Coloque o trigo num recipiente e cubra com água. Deixe de molho por 2 horas ou até que o trigo dobre de volume.

2. Enquanto o trigo fica de molho, comece a preparar os outros ingredientes.

3. Corte os tomates em cubinhos.

4. Uma maneira prática para cortá-los em cubinhos: retire as sementes e com a palma da mão, aperte o tomate contra a superfície de trabalho até que ganhe uma forma plana. Em seguida é só fatiar nos dois sentidos formando, assim, os cubinhos.

5. Retire as cascas dos pepinos e corte-os ao meio (no sentido do comprimento). Corte cada metade em 4 tiras. Corte as tiras em cubinhos.

6. Coloque os pepinos numa peneira e jogue sal por cima. Deixe por 30 minutos para que os pepinos desidratem. Lave os pepinos abundantemente sob água corrente para que saia todo o sal. Reserve.

7. Descasque a cebola e corte